大家好，欢迎来到我的自媒体。我是美食作者锦绣诉山东。现在是春暖花开的季节，万物复苏。春天是一个生长的季节，也是孩子成长的黄金时期。这个季节家长一定不能忽视。他们应该给孩子更多的营养食物，时令蔬菜，新鲜肉类，以及更多的蛋白质和钙，这样他们的孩子才能成长。今天我们就来搜罗简单实用的春季食谱，让你在春天也能为孩子吃上放心的食物。今天给大家推荐一些小朋友喜欢吃的好吃的。

冬瓜炒虾

 

1.准备半个冬瓜，切成小块，再切成薄片，放在小盆里备用。红辣椒一半打成浆，切成三角片，青椒一半也切成片，和冬瓜放在一起调色。

2.将4只虾仁去皮，从背面切片，放入盆中，加入清水，去掉虾线，放入另一盆中，加入少许料酒去腥，抓匀，再抓少许玉米淀粉拌匀，锁住虾仁中的水分。把一小块姜切成姜末，放在一个小碗里备用。

3.在沸水中加入一点植物油。水烧开后，从火上捞出，放入虾仁，在火上煮30秒，然后捞出放入盆中备用。水再次沸腾后，放入冬瓜和青椒，用勺子翻几下，焯水1分钟，倒出控水冷却。

4.另起锅加入食用油，放入姜末使其香，倒入冬瓜和青椒，快速翻炒几下，倒入少许水，加入盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，翻炒使调料融化，倒入虾仁，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，倒入少许油简单翻炒几下，就很好吃了。

川香麻辣凉粉

 

凉粉材料:豌豆淀粉100克，水800克。

调料:小米辣8块，葱花适量，大蒜3瓣，花椒麻黄豆瓣酱1.5勺，豆瓣酱半勺，辣椒油5勺，酱油2勺，盐和胡椒粉各2克，香醋3勺，熟白芝麻适量。

1.将豌豆淀粉和水混合均匀后，倒入锅中，用中火煮沸并搅拌至锅内液体呈半透明糊状，然后关火。

2.将煮好的糊倒入容器中，放凉，送入冰箱冷藏。

3.然后做调味汁，锅中倒油，将小米辣碎、蒜末、葱花放入锅中，中火翻炒，再倒入花椒麻黄豆瓣酱、豆瓣酱、辣椒油、酱油、椒盐、香醋、白芝麻，翻炒后关火。

4.从冰箱中取出果冻，脱模切条，然后倒入调好的调料汁，拌匀即可享用。

山药木耳炒苦瓜

 

材料:山药半个，苦瓜1个，黑木耳1小碗加水适量，油盐适量，大蒜3瓣，鸡精1茶匙，水淀粉适量，

练习步骤:

1.准备好所需材料，将黑木耳提前用温水泡好，将山药的皮刮去，洗净。

2.将苦瓜的头尾切掉，然后将苦瓜沿长度切成两半，再用勺子刮去苦瓜的果肉，尤其是白色的部分。刮干净。苦味果肉的白色部分是苦的。刮干净了，苦瓜吃起来就没那么苦了。

3.用刀将苦瓜切成片。

4.用斜刀把山药切成片，拍一下蒜，再把蒜切成蒜末。

5.向锅中加水，煮沸。将山药焯1-2分钟。取出山药，放入冷水中冷却。取出沥干水分备用。

6.再将锅里的水烧开，加入少许盐和几滴油，将苦瓜片焯水，将苦瓜片焯水至颜色变成深绿色，取出苦瓜，放入冷水中，迅速冷却。取出苦瓜，沥干水分备用。

7.锅中水烧开，木耳焯水1-2分钟，捞出木耳，沥干水分备用。

8.往锅里加油，加热。加入蒜末炒香。

9.将山药、黑木耳、苦瓜片一起翻炒，大火翻炒1分钟左右，加盐、鸡精翻炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，关火，装盘。

花生芽炒肉丝

 

【食材】:花生芽200g，猪肉150g，蚝油2汤匙，酱油1汤匙，盐适量，蒜2瓣，淀粉少许。

【做法】:1。猪肉切丝，用油、酱油、淀粉腌制10分钟左右。

2.花生芽去红衣，切成寸段；

3.冷锅加热油，放入蒜瓣炒香，然后在锅里翻炒肉丝；

4.将肉丝翻炒后加入花生芽段。花生头不好煮，倒一点热水翻炒至碎；

5.花生芽炸至软香后，倒入蚝油调味，倒入适量淀粉水勾芡，即可出锅。

红烧冬瓜

 

材料:冬瓜1个、蒜1根、葱2根、酱油适量、蚝油1勺、米醋1勺、盐1勺。

制作方法:

1.准备一块冬瓜，先将冬瓜去皮洗净备用；

2.将冬瓜切成滚刀块；

3.大蒜切片，葱切碎；

4、锅中热油，放入蒜片炒香；

5.加入冬瓜翻炒均匀；冬瓜简单调味:酱油1勺，蚝油1勺，盐1勺，米醋1勺翻炒均匀；然后加入与冬瓜等体积的清水；

6.盖上盖子，大火煮开，中火煨10分钟左右。冬瓜煮熟后，大火收汁；

五花肉炒西葫芦

 

西葫芦含有蛋白质和维生素C，此外还有大量的水分。和五花肉一起炒，吃起来特别香。你可以试一试。

材料:西葫芦1个、蚝油2汤匙、五花肉200克、洋葱1根、青椒1个、盐少许、鸡精和胡椒粉。

方法:

1.将五花肉切成薄片，然后在肉中加入适量的蚝油，腌制3分钟。

2.将西葫芦切成薄片，青椒去掉辣椒籽后切成菱形块。

3.锅烧热，倒入适量的食用油。油热后，将五花肉放入锅中翻炒3分钟。

4.然后倒入青椒块、西葫芦片和适量胡椒粉、盐、鸡精调味。大火翻炒2分钟。

5.出锅后撒上少许葱花即可食用。

切片番茄汤

 

这个番茄鸡汤很清淡。鸡胸肉精选，熟了不油腻。配以西红柿、青菜、金针菇，味道清淡可口，非常适合做减肥餐或保健品。

材料:西红柿、鸡胸肉、蛋清1个、大葱、上海青、金针菇、四季豆、胡椒粉1勺、酱油1勺、蚝油1勺调味、料酒1勺。

1.先烫西红柿；

2、鸡胸肉切块，打一个鸡蛋，就蛋清；

3.加入一勺胡椒粉，一勺酱油，一勺蚝油调味，一勺料酒去腥，搅拌腌制30分钟；

4.把番茄的皮撕下来，切成小块；

5.切一根大葱，剁一根上海青，切掉金针菇的根，剁成小花，剥点青豆，配菜全部配齐；

6.锅中加一勺油，爆香蒜头，放入西红柿，炒出汤汁；

7.放入四季豆炒一会，清水一碗，大火烧开，小火再煮5分钟，放入肉片煮3分钟；

8.最后放金针菇和青菜，小火炖2分钟，再加入适量盐调味，即可出锅；

蒸茄子

 

材料:茄子2个，葱花适量，大蒜6瓣，干辣椒5个，青辣椒1个，蚝油10g，酱油20g，料酒8g，细糖2g，盐少许。

1.将茄子洗净，切成细条，放入盘中，然后放入盛有冷水的蒸锅中，盖上盖子，将茄子蒸熟。

3.接下来做调味汁。将切丁的干辣椒、蒜、青辣椒、葱花放入热油中，炒香，然后关火。

4.将炒好的食材倒入碗中，然后加入生抽、蚝油、细糖、盐、料酒，拌匀。

5.茄子蒸熟后，将调好的调料汁倒在茄子表面，盖上盖子，再小火蒸1 ~ 2分钟，最后撒上葱花即可享用。

胡萝卜炒鸡蛋

 

配料:胡萝卜、鸡蛋、洋葱、蒜苗调料:盐水鸡、胡椒粉、蚝油、白醋

1.准备一根胡萝卜。先把胡萝卜洗干净，然后去皮。也可以不去皮，把胡萝卜切成更薄的片，再切成更薄的胡萝卜丝。也可以用丝巾擦成胡萝卜丝，让它更均匀。

2.接下来，再准备四个鸡蛋。鸡蛋直接打到碗里，加点盐增加底味，再加点白醋。可以去腥，然后搅拌成蛋液，放在碗里备用。

3.准备一些小葱。先将小葱清洗干净，然后切成葱花放入碗中备用。然后准备一些蒜苗，先切成蒜苗丝，再切成蒜苗放在碗里备用。

4.锅里的油加热，然后倒入蛋液。小火慢炒。等蛋液稍微定型，再翻一遍。炒成大块鸡蛋块。将煎蛋块直接放入碗中备用。

5.再烧锅里的油，放入胡萝卜丝翻炒，小火慢炒。胡萝卜变软后，加入葱花，然后加入盐鸡、胡椒粉和蚝油调味。

6.炒到味道好了，再继续加入鸡蛋和蒜苗，然后翻炒，炒到蒜苗断了，就出锅了。美味的胡萝卜炒鸡蛋就做好了。

辣豆芽鱼

 

做法:食材:1草鱼、豆芽、芹菜、干辣椒、郫县豆瓣、花椒、葱、姜、蒜、蒜、蛋清、红薯淀粉、盐、花生油。

1.一条鲜草鱼，重约3斤，去鳞去内脏，洗净，切成鱼片，加红薯淀粉，加一个蛋清，抓匀，腌制10-20分钟左右。

2.鱼片分离鱼骨，葱、姜换刀，郫县豆瓣、干红辣椒、花椒、八角备用，黄豆芽洗净，芹菜切片。

3.锅中放花生油，放入蒜、葱、姜，炒香，倒入郫县豆瓣，小火翻炒，倒入干辣椒，小火翻炒，倒入清水，放入鱼骨、鱼头，大火烧开，小火煨。

4.加入黄豆芽，继续炖10分钟左右。倒入芹菜煮一小会儿，然后在锅里捞起来。把汤留在锅里，把鱼片一条一条放进去，小火炖，倒入锅里。把葱花放在鱼片上，浇上热油。

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